{"id":869,"date":"2017-09-18T03:39:22","date_gmt":"2017-09-18T06:39:22","guid":{"rendered":"https:\/\/salud.net.ar\/?p=869"},"modified":"2018-05-12T16:04:07","modified_gmt":"2018-05-12T19:04:07","slug":"la-importancia-del-agua-la-nutricion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salud.net.ar\/la-importancia-del-agua-la-nutricion\/","title":{"rendered":"La importancia del agua en la nutrici\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>Siempre que hablamos de nutrici\u00f3n, que buscamos acudir a una dieta para nuestras necesidades espec\u00edficas, o incluso cuando s\u00f3lo buscamos revitalizar nuestro cuerpo y sentirnos un poco mejor, hay un elemento que no puede faltar jam\u00e1s:<strong> el agua<\/strong>.<\/p>\n<p>En este art\u00edculo, buscaremos abordar<strong> la importancia del agua en la nutrici\u00f3n del organismo humano<\/strong> y las maneras de mantenernos siempre correctamente hidratados.<\/p>\n<h2>\u00bfPor qu\u00e9 es importante el agua?<\/h2>\n<p>En primer lugar, es importante recordar que el agua es el principal elemento constituyente del cuerpo humano. El agua representa alrededor del 60% del peso de los seres humanos adultos. La mayor parte de los \u00f3rganos \u2013 como as\u00ed tambi\u00e9n de los tejidos del cuerpo \u2013 est\u00e1n compuestos por un 70% agua. Por su parte, los ri\u00f1ones se componen de aproximadamente un 83% agua, mientras que la sangre es agua en un 90%. La <a href=\"https:\/\/salud.net.ar\/orina-elimina-residuos-la-sangre\/\">orina<\/a> se compone en un 97% de agua. Finalmente, los m\u00fasculos son agua en un 76%.<\/p>\n<p>El agua es fundamental en el organismo de los seres humanos, debido a que cumple una importante serie de funciones. Esta, es necesaria para:<\/p>\n<ul>\n<li>El crecimiento<\/li>\n<li>La correcta regulaci\u00f3n de la temperatura del cuerpo<\/li>\n<li>El funcionamiento del sistema digestivo (actuando como solvente para los productos de la digesti\u00f3n)<\/li>\n<li>Su presencia es fundamental para que se logren todas las reacciones qu\u00edmicas del cuerpo<\/li>\n<li>Es la que hace que sea posible, mediante la orina, eliminar los desechos org\u00e1nicos del cuerpo<\/li>\n<li>Es fundamental para los funcionamientos biol\u00f3gicos, para las estructuras celulares, como as\u00ed tambi\u00e9n para todos los sistemas del cuerpo<\/li>\n<li>El funcionamiento del sistema reproductivo<\/li>\n<li>La lactaci\u00f3n<\/li>\n<li>La excreci\u00f3n<\/li>\n<li>El funcionamiento del metabolismo<\/li>\n<li>La hidr\u00f3lisis de los nutrientes<\/li>\n<li>El transporte, tanto de los nutrientes como de las excreciones del organismo<\/li>\n<li>La correcta lubricaci\u00f3n de las articulaciones<\/li>\n<li>Entre otras muchas funciones<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si bien los porcentajes que mencion\u00e1bamos con anterioridad, sirven como referencia de los diversos niveles de agua en nuestro cuerpo, hay ciertos factores que influyen directamente en el contenido de la misma. Estos factores son: la edad, las condiciones de salud, la existencia de enfermedades y, claro, la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>El agua es, entonces, uno de los principales nutrientes de nuestro organismo. Se sabe que un ser humano es capaz de vivir hasta meses sin comida, pero no m\u00e1s de diez d\u00edas sin agua. De hecho, especialistas afirman que un p\u00e9rdida de agua que ronde el 20%, resulta absolutamente incompatible con la vida humana.<\/p>\n<h2>Tipos de agua<\/h2>\n<p>El agua no consiste solamente en una suerte de masa. Esta, es un solvente, que se encuentra localizado en el interior de nuestro organismo. Cuando hablamos del agua, nos estamos refiriendo a algo mucho m\u00e1s complejo que una simple bebida. Se trata de una mol\u00e9cula angular con dos planos verticales de simetr\u00eda. Al mismo tiempo, el agua es tanto aceptor como donante de protones.<\/p>\n<p>Resulta sencillo pensar que la \u00fanica manera de incorporar agua en nuestro cuerpo, es a trav\u00e9s de esa que sale de la canilla o la que viene embotellada. Sin embargo, son muchas las fuentes de agua existentes para los seres humanos (y las especies animales en general). Algunas de estas fuentes son:<\/p>\n<ul>\n<li>El agua ingerida por medio de las bebidas<\/li>\n<li>El agua que proviene de los alimentos que la contienen<\/li>\n<li>El agua metab\u00f3lica<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Clasificaci\u00f3n de los tipos de agua<\/h3>\n<p>En relaci\u00f3n con lo anterior, podr\u00edamos definir al agua en tres categor\u00edas diferentes:<\/p>\n<ul>\n<li>El agua end\u00f3gena: cuando hablamos de agua end\u00f3gena, nos referimos a aquella que es obtenida a trav\u00e9s de los alimentos, mediante los procesos metab\u00f3licos<\/li>\n<li>El agua ex\u00f3gena: esta, es la que proviene de los componentes diet\u00e9ticos l\u00edquidos, o tambi\u00e9n por parte de los alimentos. En una persona adulta, se requieren al menos 2000 ml de este tipo de agua al d\u00eda<\/li>\n<li>El agua libre: con este nombre, nos referimos al agua \u2013 tanto del organismo como de los alimentos \u2013 que no se encuentra unida a los coloides<\/li>\n<li>El agua metab\u00f3lica: el agua metab\u00f3lica recibe, frecuentemente tambi\u00e9n, el nombre de \u201cagua de combusti\u00f3n\u201d. Esto se debe a que este tipo de agua proviene de la combusti\u00f3n de los nutrientes.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>La importancia del agua en el desarrollo de la vida<\/h2>\n<p>Como hemos visto con anterioridad, el agua es fundamental para el desarrollo de la vida, para todos los organismos vivos. Sin embargo, en el caso del ser humano, de ella depende el buen funcionamiento de los distintos sistemas que componen nuestro organismo. Siempre que un ser humano comienza a padecer un proceso de deshidrataci\u00f3n, esto va siempre acompa\u00f1ado de una fuerte p\u00e9rdida en las funciones de los tejidos y sistemas del organismo. Es por ello que su consumo (para lo cual, el agua debe estar necesariamente potabilizada) es primordial para la vida.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de ser un recurso sin el cual el ser humano no podr\u00eda sobrevivir, el agua hace a otras funciones y actividades de la vida. Un importante ejemplo de ello radica en el cultivo. Sin el agua, no ser\u00eda posible cultivar los vegetales que todos hoy consumimos. Al mismo tiempo, es el agua la que permite a las plantas y \u00e1rboles de todo el mundo crecer y desarrollarse, dando as\u00ed lugar al ox\u00edgeno que requerimos para sobrevivir. Todos los organismos animales requieren del consumo de agua para poder desarrollar sus funciones org\u00e1nicas.<\/p>\n<h2>Fuentes de agua<\/h2>\n<p>Por todo lo explicado hasta ahora, es indudable que no podemos vivir sin agua. Sin embargo, tambi\u00e9n resulta de gran importancia recordar, que un vaso de agua no es la \u00fanica manera de ingerir este elemento. Son muchos los alimentos capaces de proveernos de grandes cantidades de agua. A continuaci\u00f3n, llevaremos a cabo un recorrido por todos estos, a tener en cuenta cuando de abastecer de agua a nuestro cuerpo se trate.<\/p>\n<h3>Las verduras y las frutas<\/h3>\n<p>Las verduras son fundamentales para mantener una buena hidrataci\u00f3n. Es importante recordar que son muchas las verduras y las frutas, capaces de aportarnos alrededor del 20% diario del agua que necesitamos para subsistir. Al mismo tiempo, hay algunas frutas y verduras cuyo contenido de agua es mucho mayor a las dem\u00e1s. Por ejemplo, verduras como el tomate, el pepino y las ensaladas en general, contienen agua en un 90%. Por su parte, dentro de las frutas, la sand\u00eda cuenta con el mismo porcentaje.<\/p>\n<figure id=\"attachment_875\" aria-describedby=\"caption-attachment-875\" style=\"width: 1014px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-875\" src=\"https:\/\/salud.net.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/fruta-fuente-agua.jpg\" alt=\"Las frutas son una importante fuente de agua\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/salud.net.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/fruta-fuente-agua.jpg 1024w, https:\/\/salud.net.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/fruta-fuente-agua-300x200.jpg 300w, https:\/\/salud.net.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/fruta-fuente-agua-768x512.jpg 768w, https:\/\/salud.net.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/fruta-fuente-agua-360x240.jpg 360w, https:\/\/salud.net.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/fruta-fuente-agua-750x500.jpg 750w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-875\" class=\"wp-caption-text\">Las frutas son una importante fuente de agua<\/figcaption><\/figure>\n<h3>Los l\u00e1cteos<\/h3>\n<p>En lo que respecta a los productos l\u00e1cteos, es claro que, al igual que lo que ocurre con las frutas y las verduras, el porcentaje de agua depender\u00e1 de cada producto en particular. Sin embargo, hay, por ejemplo, algunos quesos que contienen alrededor de un 50% de agua. Generalmente, en una dieta equilibrada, los l\u00e1cteos tienden a conformar alrededor del 10% del agua diaria que necesitamos para vivir.<\/p>\n<h3>Los hidratos de carbono<\/h3>\n<p>Generalmente, los hidratos de carbono nos brindan alrededor del 8% del agua diaria que necesitamos para hidratarnos correctamente. Dentro de este grupo consideramos, especialmente, a los cereales y a los panes.<\/p>\n<h3>Productos de origen animal<\/h3>\n<p>En l\u00edneas generales, la mayor parte de los productos de origen animal (las diversas carnes y los huevos), tienden a proporcionar, en una dieta equilibrada, alrededor del 2% del agua diaria que necesitamos.<\/p>\n<p>Dentro de su propia composici\u00f3n, la mayor parte de las carnes contienen agua en su 50%. Por su parte, la carne que proviene de aves, como as\u00ed tambi\u00e9n de distintos pescados (tales como el bacalao o el lenguado), pueden llegar a tener un 75% de agua dentro de su composici\u00f3n. El porcentaje m\u00e1s alto dentro de este grupo lo tienen, tal vez, los mariscos. Los mismos, pueden llegar a contener hasta un 85% de agua.<\/p>\n<p>Veamos, ahora, qu\u00e9 porcentaje de agua contienen algunos de los alimentos que mejor conocemos:<\/p>\n<p><strong>Dentro del grupo de los mariscos:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>At\u00fan (en conserva) 49,4%<\/li>\n<li>Merluza: 76,2%<\/li>\n<li>Sardina: 45,2%<\/li>\n<li>Almejas: 82,4%<\/li>\n<li>Calamar 76,8%<\/li>\n<li>Lenguado: 63,7%<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Dentro<\/b><strong>\u00a0del grupo de las aves:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>El pollo asado cuenta con un 38,6%<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Dentro del grupo de las carnes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Lomo de ternera: 54%<\/li>\n<li>Bife de cordero: 31,6%<\/li>\n<li>Bife de res 56,9%<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Dentro del grupo de los l\u00e1cteos:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Leche vacuna: 87,5%<\/li>\n<li>Manteca: 15,2%<\/li>\n<li>Yogures: 86%<\/li>\n<li>Queso manchego: 30%<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Dentro del grupo de los huevos:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Huevo hervido: 73,5%<\/li>\n<li>Huevo frito: 64,3%<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Dentro del grupo de los cereales:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Galletas de cereal: 5,2%<\/li>\n<li>Arroz (hervido) 65%<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Dentro del grupo de las legumbres:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Acelga (hervida): 97,2%<\/li>\n<li>Garbanzos (hervidos) 65%<\/li>\n<li>Habas \u2013 jud\u00edas (hervidas): 72,9%<\/li>\n<li>Esp\u00e1rragos (cocidos): 93,6%<\/li>\n<li>Champignones (de conserva): 92%<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Dentro del grupo de las verduras:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Lechuga: 94,8%<\/li>\n<li>Tomate: 55%<\/li>\n<li>Espinaca: 91%<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Dentro del grupo de las frutas:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Manzana: 84,8%<\/li>\n<li>Banana: 75,8%<\/li>\n<li>Mel\u00f3n: 92,8%<\/li>\n<li>Ciruela: 82,5%<\/li>\n<li>Naranja: 87,1%<\/li>\n<li>Miel: 18,4%<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Consejos para una buena hidrataci\u00f3n<\/h2>\n<figure id=\"attachment_873\" aria-describedby=\"caption-attachment-873\" style=\"width: 1014px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-873\" src=\"https:\/\/salud.net.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/consejos-hidratacion.jpg\" alt=\"Consejos para una buena hidrataci\u00f3n\" width=\"1024\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/salud.net.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/consejos-hidratacion.jpg 1024w, https:\/\/salud.net.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/consejos-hidratacion-300x150.jpg 300w, https:\/\/salud.net.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/consejos-hidratacion-768x384.jpg 768w, https:\/\/salud.net.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/consejos-hidratacion-360x180.jpg 360w, https:\/\/salud.net.ar\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/consejos-hidratacion-750x375.jpg 750w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-873\" class=\"wp-caption-text\">Consejos para una buena hidrataci\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p>Sabemos que, a veces, resulta dif\u00edcil acostumbrarse al h\u00e1bito de consumir los requeridos dos litros de agua al d\u00eda. Sin embargo, conscientes de la importancia de llevar eso a cabo, te daremos, a continuaci\u00f3n, algunos consejos para que puedas aplicar a tu vida cotidiana y, as\u00ed, garantizarte de mantener siempre una buena hidrataci\u00f3n. Estos consejos son los siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li>Siempre lleva con vos, a donde sea que vayas, una botella de agua. Si bien es posible que los primeros d\u00edas regreses a tu casa sin haber bebido casi nada, ver\u00e1s como, con el paso del tiempo, esta costumbre se habr\u00e1 naturalizado para vos y tomar\u00e1s agua durante todo el d\u00eda casi sin pensarlo<\/li>\n<li>Hac\u00e9 el esfuerzo de tomar al menos un vaso de agua una vez por hora. Es posible que, para lograr esto, debas, en un principio, llevar en tu tel\u00e9fono celular una alarma que suene cada 60 minutos, indic\u00e1ndote que es el momento de tomar agua. Esta tarea puede resultar un tanto tediosa al principio. Sin embargo, ver\u00e1s c\u00f3mo, con el tiempo, te ir\u00e1s acostumbrando al h\u00e1bito y tomar agua ser\u00e1 parte de tus horas cotidianas.<\/li>\n<li>Es importante tomar un vaso de agua cada vez que te levant\u00e1s, luego de dormir. Pero calma, no estamos diciendo que reemplaces el <a href=\"https:\/\/salud.net.ar\/buenas-razones-para-tomar-cafe\/\">caf\u00e9<\/a> de la ma\u00f1ana por un vaso de agua, sino que puedas comenzar el d\u00eda hidrat\u00e1ndote correctamente. Ver\u00e1s c\u00f3mo esto contribuye enormemente a que tu mente y tu cuerpo se despierten.<\/li>\n<li>Muchas veces, sin darnos cuenta, relegamos el consumo de agua al s\u00f3lo momento de las comidas. Sin embargo, la manera de mantener una buena hidrataci\u00f3n, responde a beber abundantes cantidades de agua a lo largo de todo el d\u00eda, y no concentrando su consumo s\u00f3lo al momento de las comidas.<\/li>\n<li>Uno de los momentos del a\u00f1o en que m\u00e1s dif\u00edcil nos resulta a todos respetar el consumo necesario de agua, es en el invierno. Sin embargo, una excelente manera de paliar esa situaci\u00f3n, puede ser reemplazando el agua fr\u00eda por una caliente o tibia. El sabor de este tipo de agua te resultar\u00e1 muy diferente y es posible que tu garganta te est\u00e9 sumamente agradecida.<\/li>\n<li>Si el problema con el consumo de agua tiene que ver con que no te gusta su sabor, eso puede resolverse a\u00f1adiendo jugos frutales o jugo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>Si bien muchas veces las presentan como soluciones m\u00e1gicas para la sed, las gaseosas no cumplen fundamentalmente ese rol. No decimos que te olvides de las gaseosas, pero s\u00ed que, en lo posible, reduzcas su consumo y reemplaces la mayor parte por consumo de agua. Para facilitar esto, puede ser de gran ayuda que tengas presente el aporte cal\u00f3rico que las gaseosas hacen a tu cuerpo. Al mismo tiempo, es importante recordar que su alto contenido azucarado tiende a contribuir fuertemente al desarrollo de obesidad y de sobrepeso.<\/li>\n<li>Finalmente, pero a\u00fan m\u00e1s importante de remarcar que los puntos anteriores, es fundamental que no esperes a padecer de sed para tomar agua. El agua durante el d\u00eda, a\u00fan en momentos en los que no se tiene sed, ayuda a sentirnos m\u00e1s frescos, con mayor y mejor energ\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Prob\u00e1 con adoptar los m\u00e9todos anteriores y ver\u00e1s como, con el tiempo, el agua ser\u00e1 parte de vos durante todo el d\u00eda y te ayudar\u00e1 a sentirte mucho mejor.<\/p>\n<p><strong>Tambi\u00e9n te puede interesar: <a href=\"https:\/\/salud.net.ar\/alimentacion-una-piel-saludable\/\">Alimentaci\u00f3n para una piel saludable<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Siempre que hablamos de nutrici\u00f3n, que buscamos acudir a una dieta para nuestras necesidades espec\u00edficas, o incluso cuando s\u00f3lo buscamos revitalizar nuestro cuerpo y sentirnos un poco mejor, hay un elemento que no puede faltar jam\u00e1s: el agua. 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